イタリア・ボローニャ地方の家庭料理をイメージした、
スタンダードなボロネーゼ。香味野菜で肉の旨味を引き出し、
トマトと「八丁味噌」を使ってコクを出しました。
ソースが絡みやすいもちもち生パスタです。